Aceite obtenido en la primera semana de recolección, molturando aceitunas verdes con muy poco rendimiento. Muy intenso en sabor y aromas. Recomendamos su uso exclusivo en crudo (aliños de ensalada, etc.) y acompañando a un buen pan en los desayunos.

Se recomienda mantener alejado de la luz y de las altas temperaturas.