Piedras Cucas | Blog
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La paella es la referencia española en el mundo de la restauración. A nivel internacional España es conocida (entre otras cosas) por la paella.  Como todas las recetas en cada sitio se hace de una forma y con determinados ingredientes. Hay quien las hace con...

Este plato se compone de varias recetas que finalmente se funden para conseguir un resultado muy agradable. Con ingredientes sencillos, siguiendo los pasos que vamos a dar, llegaremos a un punto final sorprendente. INGREDIENTES: calabacines, bacalao, huevos, harina, ajos, perejil, guindillas de Cayena, patatas, leche, licor,...

La alcachofa es una excelente fuente de calcio y fósforo y vitamina B1 además de pequeñas cantidades de vitamina C, B·, B5 y B6. Esta es una sencilla receta con la que poder degustarlas. INGREDIENTES: Alcachofas, limones, espárragos, harina, sal, pimienta y aceite de oliva virgen...

Al llegar la Semana Santa en los hogares de nuestra tierra se elaboran las típicas torrijas. Este manjar tiene una receta distinta en cada casa, empleando trucos o materiales distintos para elaborarlas aunque en el fondo son muy parecidas todas. Nosotros las hacemos como sigue: INGREDIENTES:...

El bacalao al pil pil es un plato mágico. El aceite y el bacalao se llevan muy bien y siguiendo los pasos que marcamos en esta receta conseguiremos un platazo digno de grandes ocasiones. Esta receta tiene pocos ingredientes pero la conjunción de los mismos...

PERDIZ EN ESCABECHE   Sin duda la reina de nuestros campos, la perdiz roja cuenta en la provincia de Jaén con numerosos seguidores de este bravo animal,  ya sea en la práctica del deporte de la caza o para  su uso culinario, donde  alcanza unos parámetros realmente...

Destaca esta receta por su simplicidad al tiempo que conjuga los distintos sabores consiguiendo un plato de lujo con ingredientes básicos al alcance de todos. Recomendamos para este plato nuestro aceite de oliva virgen extra “Esencia de las Piedras Cucas” u otro de calidad similar, a...

La PIPIRRANA es un plato muy popular de la gastronomía de JAÉN. Para elaborarla es indispensable contar con una fuente redonda de madera (suele ser madera de olivo) que se conoce por el nombre de dormillo u hortera, dependiendo de las zonas. Es la típica receta...