Piedras Cucas | Blog
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Con ingredientes fáciles de conseguir y siguiendo los pasos conseguimos este auténtico lujo para ocasiones especiales. INGREDIENTES: una pieza de salmón, eneldo, la mitad del peso del salmón en azúcar y la otra mitad en sal. Por ejemplo, si utilizamos una pieza de salmón de 1...

Las fábricas que procesan la caña de azúcar para transformarla en miel se llaman ingenios. El único ingenio que queda activo en España y posiblemente en Europa de encuentra en la provincia de Málaga. Concretamente en Frigiliana. Con este producto vamos a aderezar las berenjenas...

Los "papajotes" son el típico ejemplo de gastronomía tradicional. Magnífica receta que viene elaborándose en nuestra tierra de forma artesanal y como siempre, en cada casa se elabora de forma distinta. Aquí vamos a marcar las pautas para que podáis hacer los papajotes clásicos y...

Los alcaciles auguran la llegada del buen tiempo, de la primavera, de las terrazas de los bares. Una caña fresquita con una tapa de alcaciles resulta un manjar para los amantes de este vegetal. Ademas se preparan de forma tan fácil y se conservan tan...

La paella es la referencia española en el mundo de la restauración. A nivel internacional España es conocida (entre otras cosas) por la paella.  Como todas las recetas en cada sitio se hace de una forma y con determinados ingredientes. Hay quien las hace con...

Este plato se compone de varias recetas que finalmente se funden para conseguir un resultado muy agradable. Con ingredientes sencillos, siguiendo los pasos que vamos a dar, llegaremos a un punto final sorprendente. INGREDIENTES: calabacines, bacalao, huevos, harina, ajos, perejil, guindillas de Cayena, patatas, leche, licor,...

La alcachofa es una excelente fuente de calcio y fósforo y vitamina B1 además de pequeñas cantidades de vitamina C, B·, B5 y B6. Esta es una sencilla receta con la que poder degustarlas. INGREDIENTES: Alcachofas, limones, espárragos, harina, sal, pimienta y aceite de oliva virgen...

Al llegar la Semana Santa en los hogares de nuestra tierra se elaboran las típicas torrijas. Este manjar tiene una receta distinta en cada casa, empleando trucos o materiales distintos para elaborarlas aunque en el fondo son muy parecidas todas. Nosotros las hacemos como sigue: INGREDIENTES:...

El bacalao al pil pil es un plato mágico. El aceite y el bacalao se llevan muy bien y siguiendo los pasos que marcamos en esta receta conseguiremos un platazo digno de grandes ocasiones. Esta receta tiene pocos ingredientes pero la conjunción de los mismos...

PERDIZ EN ESCABECHE   Sin duda la reina de nuestros campos, la perdiz roja cuenta en la provincia de Jaén con numerosos seguidores de este bravo animal,  ya sea en la práctica del deporte de la caza o para  su uso culinario, donde  alcanza unos parámetros realmente...