Piedras Cucas | Blog
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Platazo de categoría superior. Las pochas son alubias tiernas que normalmente no encontramos en el mercado en su estado natural. En este caso hemos utilizado unas pochas de "El Navarrico" que ya se comercializan cocidas, para que cada cual las elabore como estime oportuno.  Como...

Cada maestrillo tiene su librillo para elaborar este delicioso plato. En cada lugar, en cada zona, en cada casa se hacen  de forma distinta. Receta de trabajosa elaboración, aunque con un resultado final realmente delicioso. En algunas zonas los elaboran en fechas navideñas, concretamente el día...

INGREDIENTES: Gulas, tomate, cebolla, maiz, ajos, lima, naranja, nueces, sal, pimienta y a.o.v.e. a ser posible de la variedad picual. Opcionalmente podemos añadir un toque de picante. En este caso utilizamos una guindilla fresca. MANOS A LA OBRA; 1.- En un bol ponemos los tomates, previamente pelados y...

Habichuelas, alubias o judias. Con cualquiera de estos nombres podemos referirnos a esta magnífica legumbre que tanto aporta a nuestra gastronomía. Personalmente prefiero llamarlas habichulas. En este caso hemos utilizado unas de "La Granja" con un tamaño realmente espectacular. Contundente pero a la vez delicado...

No sabemos bien si el nombre de este plato es debido a la elaboración del mismo en las cocinas de algún convento o congregación religiosa, pero lo que si podemos asegurar es que con materiales humildes y al alcance de todos se elabora esta magnífica...

La escalivada es un plato muy usual en regiones o comarcas donde abundan los productos de la huerta. Muy fácil de ejecutar y a la vez sorprendente en su sabor y propiedades saludables. INGREDIENTES: pimientos rojos, berenjenas, cebollas, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra...

Un auténtico guiso marinero para sorprender a nuestros comensales. Muy fácil de ejecutar. Platazo. INGREDIENTES: merluza, cava, rape, langostinos, puerros, azafrán en hebra, patatas, laurel, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra (a.o.v.e.), a ser posible de la variedad picual. MANOS A LA OBRA: 1.- Limpiar el...

Vamos a elaborar unas berenjenas aliñadas ideales para degustarlas como aperitivo. Se conocen como Berenjenas e Almagro, porque esta forma de prepararlas es original de este pueblo manchego. INGREDIENTES: berenjenas pequeñas, laurel, comino en polvo, pimentón dulce, ajos, guindillas, sal, vinagre y aceite de oliva virgen...

No todos los días comemos ostras. Es un producto caro y normalmente, reservado para grandes ocasiones. Tampoco es usual añadir nada a este molusco que no sean unas gotas de limón. En este caso vamos a arriesgar un poco y vamos a acompañar estas ostras...

Plato tradicional gallego que se ha extendido a toda España. Están presente en todas las romerías y fiestas patronales, de ahí el nombre de "pulpo a feira". Muy simple, sin embargo requiere cierta experiencia en el manejo y cocción del pulpo y debemos procurar que...