Piedras Cucas | BERENJENAS CON MIEL
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BERENJENAS CON MIEL

BERENJENAS CON MIEL

Las fábricas que procesan la caña de azúcar para transformarla en miel se llaman ingenios. El único ingenio que queda activo en España y posiblemente en Europa de encuentra en la provincia de Málaga. Concretamente en Frigiliana. Con este producto vamos a aderezar las berenjenas para conseguir de una fritura un plato realmente atractivo.

INGREDIENTES: Berenjenas, miel de caña, cerveza, harina para frituras, sal y aceite de oliva virgen extra (aove) a ser posible de la variedad picual.

1.- Lavar las berenjenas y cortarlas a tiras.

2.- Ponerlas en una fuente honda, ponerles sal y removerlas bien para que la sal llegue a todas las tiras.

3.- Ahora las vamos a cubrir con cerveza y las vamos a dejar así por espacio aproximado de media hora.

4.- Las escurrimos bien y las secamos con papel absorvente intentando quitarles toda la humedad exterior.

5.- Ponemos abundante aceite a calentar. Recomiendo para este plato el uso de la freidora.

6.- Enharinamos bien las berenjenas y cuando el aceite esté bien caliente las freimos y las escurrimos en papel absorvente.

7.- Por último las aderezamos con la miel de caña y servimos calentitas.

¡¡QUE APROVECHE!!